12月23日放送のスポコンレシピ

大仙市「弁天」で勤務し食育指導士、
また大曲納豆汁のPR活動でもご活躍中の米澤智美さんのスポーツと食育のコーナー。
今回のスポコンレシピは『鱈のレモンスープ』をご紹介します!!
 
年末年始の疲れた身体にオススメ!レモンの香りで身体も気分もスッキリさせましょう!
『鱈のレモンスープ』
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材料(4人分)
鱈の切り身…4切
じゃがいも…4個
パセリ…1/2束
*水…3カップ
*塩…小さじ1/2
*レモンの絞り汁…大さじ1
*酒…大さじ2
塩コショウ、小麦粉…各適量
バター…20g
粗挽き黒胡椒…適量
 
作り方
 
①鱈の切り身に塩少々をふって5分置き、水気を拭き取っておきます。
2~3等分に切って小麦粉を薄くまぶしておきます。
 
②じゃがいもは皮を剥いて4等分にきり、水にさらしておきます。
 
③フライパンにバターを溶かして切った鱈を入れて焦げないように両面焼いていきます。
水気を切ったじゃがいもと*の分量を加えて、蓋をしてじゃがいもに火が通るまで煮ます。
 
④器に盛り付け、ちぎったパセリをちらし、お好みで粗挽き黒胡椒をふって完成です!